Que alimentos inclúe a dieta para a pancreatite do páncreas?
Cales son os obxectivos dunha dieta para a pancreatite?
Que regras se deben seguir para a pancreatite?
Unha enfermidade como a pancreatite ten moitas consecuencias e incluso leva á morte.
A pancreatite é unha inflamación grave do páncreas.
As causas da pancreatite poden ser moi diversas:
- a presenza de pedras na vesícula biliar, tumores de varias xéneses;
- persoas que abusan das bebidas alcohólicas;
- consumo excesivo de alimentos picantes, fritos e graxos;
- Persoas que tenden a comer demasiado.
O proceso inflamatorio do páncreas persiste durante moito tempo mesmo despois de eliminar certas causas. Polo tanto, debes prestar atención á nutrición adecuada ao tratar o páncreas. Ademais de tratar unha condición como a pancreatite con medicamentos, o médico debe emitir un recordatorio da dieta.
No tratamento da pancreatite, a nutrición dietética é un dos compoñentes importantes da terapia de rehabilitación.
O propósito das dietas na pancreatite crónica
Cales son os obxectivos da dieta para a pancreatite crónica:
- proporcionar ao paciente con pancreatite unha dieta completa e saudable;
- previr procesos inflamatorios e dexenerativos no páncreas;
- revive o rendemento funcional do páncreas;
- A nutrición tamén pode garantir procesos de recuperación óptimos en células e tecidos.
Regras para seguir unha dieta para a pancreatite crónica
- Os produtos só deben ser frescos, sen colorantes nin conservantes. Se tes pancreatite, intenta levar unha dieta saudable.
- En ningún caso debes comer alimentos excesivamente quentes ou fríos; As queimaduras poden empeorar a situación.
- As comidas para a pancreatite deben dividirse 5-6 veces ao día e as porcións das comidas non son grandes.
- Prepare só alimentos cocidos ao vapor ou cocidos e en puré. Durante un período de remisión sostida, tales restricións poden relaxarse.
- Excluír da dieta os alimentos que teñan un efecto estimulante pronunciado sobre a secreción gástrica e pancreática. Como resultado, teñen un efecto irritante sobre a membrana mucosa do sistema dixestivo.
- As graxas puras están completamente excluídas. Dieta diaria con ata 70-80 g de graxa, dos cales o 30% é graxa vexetal.
- No caso da pancreatite, os carbohidratos na dieta tamén se reducen de 300 a 350 g por día debido aos azucres simples.
- O contido proteico do alimento debe ser de ata 110-120 g. por día, das cales o 60% son proteínas de orixe animal. Debe aumentar o consumo de alimentos que conteñan grandes cantidades de substancias lipotrópicas, como: claras de ovo, queixo cottage, carne magra, peixe.
Dieta para a pancreatite do páncreas, menú de mostra
- Pan só de 1º e 2º grao, secado 200-300 g por día, ás veces en forma de galletas.
- Pratos lácteos. O requeixo ten un 9% de baixo contido de graxa, recoméndase usalo como pudín de vapor, soufflé, cazola e na súa forma natural para todos os produtos lácteos fermentados.
- Coma só ovos como unha tortilla de clara de ovo.
- Pratos de carne e aves. Só variedades sen graxa: tenreira, tenreira, coello, polo, pavo, asegúrese de eliminar os tendóns e as graxas. A dieta para a pancreatite consiste exclusivamente en alimentos cocidos, cocidos e cocidos. Pratos de carne ideais: puré de patacas, albóndigas, chuletas, quenelles, rolos.
- Pratos de peixe. Ademais, o peixe baixo en graxa é mellor que o de río. Consume só en forma picada, cocida e cocida ao vapor. Sopas vexetais, vexetarianas ou de grans (trigo sarraceno, arroz, cebada perlada).
- Guarnicións e pratos vexetais. Patacas, remolachas, cenorias, coliflor, cabaza, calabacín - preparados só en forma de puré, pudim ao vapor sen codia, puré, fervido.
- Guarnicións e pratos elaborados con muesli. Trigo sarraceno, arroz, sémola, cebada perlada.
- Graxas como complemento aos pratos. Manteiga sen sal, aceite de oliva ou aceite de xirasol refinado. Nótese que a inxestión diaria de graxa non debe superar os 70-80 g. Lembra tamén que o 40% das graxas están contidas nos alimentos incluídos na dieta.
- Froita. Só mazás maduras, sen variedades azedas e cocidas.
- Sobremesas. Compotas en puré elaboradas con froitos secos e frescos, marmelada, marmelada de xilitol.
- Bebidas Unha bebida moi útil para a pancreatite é unha decocção de rosa mosqueta, así como un té débil e non doce.
Substitución aceptable
O grupo de produtos da dieta número 5 e da dieta número 9 cambia o contido de hidratos de carbono. Unidade de pan - 20 g. Pan de proteínas ou 12 g de carbohidratos, quizais cambie a 15 g. - trigo sarraceno, avea, cereal de arroz, 60-70 g. - Patacas, 150 g. - Cenorias.
Aos diabéticos dependentes da insulina que toman grandes doses de insulina prescríbeselles unha dieta similar ao menú normal: proteínas - 100 g, graxas - 80 g, hidratos de carbono - 400 g.
O valor enerxético dos alimentos por día é de 3000 kcal. Con pancreatite crónica, a maioría dos carbohidratos deben consumirse no almorzo e no xantar.
Os pacientes con pancreatite crónica e diabetes mellitus son susceptibles a un aumento da hipoglucemia. Polo tanto, unhas 2-3 horas despois da inxección, o paciente debe recibir purés de vexetais, cereais e froitas cocidas. Asegúrese de deixar a comida durante a noite se aparecen signos de hipoglucemia. Ademais, o paciente definitivamente debería ter uns anacos de azucre con el.
Dieta para a pancreatite do páncreas, que non se debe comer?
- Pan fresco, centeo, rico.
- Queixo picante.
- Alimentos en escabeche e conservas, maionesa, salsas picantes, vinagre, cogomelos, especias.
- Os caldos son peixe, carne, ósos, ricos, fortes.
- Tanto en fresco como como complemento aos pratos, graxa de porco, tenreira e cordeiro.
- As verduras prohibidas son: repolo branco, alazán, grelos, espinacas, berenxenas, rabanetes, rabanetes, grelos.
- Froitas prohibidas: cítricos, bagas azedas (arandos, groselhas, cereixas, espinheiro), uvas.
- Té forte, café, cacao.
- Bebidas alcohólicas e carbonatadas.
Dieta número 5
A dieta número 5 está indicada para enfermidades como a colecistite aguda e a hepatite durante o período de recuperación, a colecistite e a colelitiase non durante a fase de exacerbación, a cirrose hepática sen insuficiencia hepática, en todos os casos sen enfermidades concomitantes do tracto gastrointestinal.
A dieta número 5 tamén segue unha dieta con comidas fraccionadas 5-6 veces ao día. Todos os pratos só se serven quentes e cocidos ao vapor ou fervidos.
A dieta permite normalizar as funcións deterioradas do fígado e das vías biliares, corrixe o metabolismo da graxa e do colesterol, contribúe a aumentar o glicóxeno no fígado, estimula a excreción biliar e a función motora dos intestinos. Contido óptimo de proteínas e hidratos de carbono limitando as graxas refractarias, extractos que conteñen nitróxeno e colesterol. A dieta do paciente complétase con substancias lipotrópicas (lecitina, metionina, colina) e contén a cantidade necesaria de fibra e líquido.
Exemplo de menú de dieta diaria no 5
Alimentos dietéticos para o almorzo:
- Cazola de queixo cottage en crema agria (140 g.)
- Gachas de avea con leite (200 g.)
- O té non é forte (200 g.)
Para xantar:
- Sopa de leite (500 g.)
- Rolos de repolo recheos de arroz e carne cocida (250 g.)
- Mermelada de zume de mazá (125 g.)
Merenda da tarde dietética:
- O té non é forte (200 g.)
- Galletas (25 g)
Cea:
- Cazola de sémola (250 g.)
- Compota de froitos secos (200 g.)
Segunda cena:
- Kéfir (200 g)
O alimento diario para a dieta número 5 debe consistir en: proteínas - 100 g, dos cales (60% animal); Graxas - 80-90 g, dos cales (30% vexetal); Hidratos de carbono 400-450 g. O valor enerxético diario da dieta número 5 é de 2800-2900 kcal.
Produtos aprobados para a dieta número 5
- Pan de centeo ou de trigo, pan de onte.
- Produtos lácteos fermentados (queixo cottage, kefir, iogur, etc.)
- Queixo non picante e queixo fundido.
- É preferible trigo sarraceno e fariña de avea.
- De grans: pasta e fideos.
- Galletas secas: galletas, avea.
- Carnes magras: polo, coello, tenreira. Cociñar pratos de carne só cocidos, cocidos ou guisados: chuletas ao vapor, albóndigas, quenelles.
- Peixe baixo en graxa só cociñado.
- Calquera verdura, cocida, crúa ou cocida.
- As bagas e as froitas non están azedas, maduras, tanto crúas como cocidas.
- Sopas de cereais, leite e sopas de froitas.
- Caldos non fortes: sopa vexetariana de repolo, borscht.
- Os aceites vexetais (oliva, millo, xirasol) permítense como complemento aos pratos de 20-30 g por día.
- Manteiga en cantidades moderadamente limitadas.
- Bebidas: zumes de vexetais e froitas, marmelada, decocción de rosa mosqueta, compotas de froitas non ácidas e froitos secos.
- Min. auga. Tomar 100-200 ml por hora ou 30 minutos antes das comidas quente (40-45 °C). - 3 veces ao día.
Alimentos prohibidos na dieta número 5
- Bolos fritos, tortas, belyashi. Masa doce.
- Graxas animais.
- Caldos de peixe e cogomelos.
- Peixe frito.
- Carnes graxas: cordeiro, porco, pato, ganso.
- Rábanos, espinacas, cebolas, rabanetes, arandos.
- Sobremesas: xeados, bolos, galletas, cremas, pralinés, chocolate.
- Bebidas carbonatadas e alcohólicas.
- Carnes afumadas, lanches picantes.
- Té e café fortes.
Facer dieta para a pancreatite non é unha sentenza de morte; Con calquera dieta podes preparar todo tipo de golosinas. Ao facer dieta, intente seguir todas as regras e recomendacións para que poida recuperarse da súa enfermidade o máis rápido posible.
Lembra que a dieta é unha nutrición saudable e axeitada e que é a clave da túa saúde!